COOKIES CREAM MENÜ

Ein vegetarisches 4-Gang Menü von Stephan Hentschel, Chefkoch im Cookies Cream
COOKIES CREAM MENÜ

APPETIZER
Unser Baguette
mit aufgeschlagenem Olivenöl 2,9

VORSPEISE
Melone wie Carpaccio
Salicornia-Kapern-Salsa, Pinien, Kräuterspitzen  7,8,9

SUPPE
heiß oder kalt
Tomatentee mit Verbene
Cookie Tomate, Taggiasca Öl  4,8

HAUPTGANG
Selleriecannelloni mit
Morchelsud & Trüffelsalsa, Knusprige Kartoffel und Frisee  3,4,6,7,8,9

DESSERT
Weiße Schokolade von Original Bean
Erdbeeren, Kirschen, Pistazien  3,5
 

Allergene: 1 Chili / 2 Gluten / 3 Milch / 4 Pilze / 5 Schalenfrüchte (Nüsse) / 6 Sellerie / 7 Senf / 8 Soja / 9 Zwiebel / 10 Eier / 11 Zitrusfrüchte / 12 Fermentiertes / 13 Hülsenfrüchte / 14 Sesam / 15 Schwefel
Im Kühlschrank bleibt das Menü 36 Stunden frisch. Saisonale Änderungen der Speisekarte sind möglich.
Menü für 2 Personen 118,- Euro

Und so wird's gemacht...

Stephan Hentschel bereitet das Menü zu. 

COOKIES CREAM IN BERLIN

Cookies Cream ist ein vegetarisches High-End-Restaurant mit einem Michelin-Stern. Es liegt im Herzen Berlins in der Nähe der Friedrichstraße – versteckt in einer Gasse.
Bei Cookies Cream trifft Tradition auf Zukunft. 2007 gab es in Berlin noch keine Regeln für ein vegetarisches Fine-Dining-Restaurant, so haben wir eine eigene Küche geschaffen, in der es um moderne Verarbeitungstechniken sowie um altes Wissen um Zutaten geht.
Während der Wachstumszeit beziehen wir die meisten unserer Zutaten erntefrisch von unserem Bauern Peter in Krielow/Brandenburg. Unsere Gerichte wechseln mit den Jahreszeiten und obwohl wir auf regionale Produkte setzen, lassen wir uns von vielen Orten und deren Produkten inspirieren. Im Herbst und Winter können wir durch Konservieren und Fermentieren Geschmack aus den sommerlichen Feldern Brandenburgs auf unsere Teller schicken. Cookies Cream verändert sich ständig und ist nie gleich, immer getreu unserem Glauben an makellose Produkte – sorgfältig ausgewählt, respektvoll zubereitet, liebevoll serviert.
Cookies Cream
Behrenstr. 55, 10117 Berlin
+49 (0)30 680 730 448
cream@cookiescream.com
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