2018 Cremant de Raphael pour le Cookies Cream Berlin, Les Vins Pirouettes, Alsace, Frankreich

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    Description

    Das Projekt ‚Les Vins Pirouettes‘ entstand durch Christian Binner, seit 20 Jahren Winzer und im Elsass zuhause. Sein Ziel: erschwingliche Naturweine zu vermarkten und jungen Winzern zu helfen auf biodynamische Art Wein herzustellen. Mit Expertise und Marketingwissen stand er Raphael Marchal beiseite, der letztes Jahr Kevin Leismann und dem Jungsommelier Arthur Dufau den Wunsch erfüllte und diesen bemerkenswerten Crémant vinifizierte. Die Trauben zuhause im Elsass, aber selten in der Kombination. Frisch geöffnet

    sprudelt der junge Wein mit Kraft und Würze. Die erste Aufregung verschwindet und mit leichter Perlage tritt die Adoleszenz eines ausgeglichen Weißwein in das Scheinwerferlicht des Gaumens.

    Kevin Leismann

    Sommelier und Restaurantleiter im Cookies Cream