2018 Riesling Quo Vadis, Tomislav Markovic, Baden, Deutschland

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    Description

    Die Zeit die Tomislav auf dem Burgunder Weingut von Hubert de Mantille verbracht hat, lässt er in jedem seiner Weine spüren.

    Seine Rieslinglagen sind nicht wie seine Spätburgunderlagen im warmen Baden, sondern im Reinhessischem Siefersheim. Die Reben treffen auf vulkangeprägte Böden (genau auf Pophyrböden), welche dem Wein zu einer unglaublich interessanten Säurestruktur verhelfen: Spannung, Schärfe und doch eine tiefe, burgundische Seite, die sich mit ein bisschen Luft immer mehr ausbreitet und den Wein zu einem Unikat in der Riesling Welt macht. Tomislav ist einer der “Neuen Welle” was den Weinan- und Ausbau angeht und lässt den Riesling spontan in großen Tonneau gären, füllt danach alles unfiltriert und ungeschwefelt ab.

    Ich persönlich finde, dass er sich mit dem 2018 selbst übertroffen hat.

    Großartiger Speisenbegleiter, vor allem zu vegetarischem Essen.

    Kevin Leismann

    Sommelier und Restaurantleiter im Cookies Cream